オンラインショップ四万十とおわ村

四万十川の旬の幸を買うならこちら!『しまんと地栗モンブラン』『地栗のロールケーキ』から『しまんと茶』や『ジンジャーシロップ』まで。

新栗予約中

雪室栗

100セット限定、雪室で寝かせたしまんと地栗

雪室(ゆきむろ)とは、雪という自然エネルギーを利用した
天然の冷蔵庫。この中で寝かせたしまんと地栗は寒さに
耐えるためにたんぱく質を糖分に変えることで、更に
甘みを増すことが実証されました。そんな「雪室栗」を
1セット1kg、限定100セットで受付いたします。

\ 商品の発送について /
   12月下旬を予定

◆雪室【新潟】から直送となります。
◆一緒にご注文をいただいた商品は、こちらの商品と同時期に、別便発送とさせていただきます。
何卒ご了承くださいませ。
クール便(冷蔵)でお届けいたします。
◆こちらの商品は、「送料込み」の価格です。
◆ギフト包装ができませんので、ご了承くださいませ。

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大粒でしっかりと甘みを蓄えたしまんと地栗

大粒のしまんと地栗

しまんと地栗は、平均的な栗のおよそ5割増しの大きさ。
その弾けんばかりに丸々と太った栗にはたっぷりと身が詰り、
一般的に平均が20g前後のところ、最高で72gのしまんと地栗が
収穫されたことがございます。

お届けする商品は、主に2L〜3Lの大きさとなります。

しまんと地栗

しまんと地栗のもうひとつの特長はその糖度。
しまんと地栗は蒸すと糖度がおよそ20度になります。
そのため、焼き栗や蒸し栗にしても栗本来の甘みや風味をお楽しみいただけます。

雪室とは?

雪室とは

「雪室(ゆきむろ)」は、まさに天然の冷蔵庫。
その原点は、積もった雪を集め、藁などで囲い米や魚などを夏まで保存する
雪国で古来から伝わる暮らしの知恵です。電気冷蔵庫が普及するまでは
一般的に利用されていた伝統を、現代的な新しいシステムとして取り入れています。

雪室で貯蔵、新鮮な状態を維持

雪室内部

一般的な冷蔵庫は、設定温度にあわせるために庫内の温度が上下します。
この上下の温度差に食品の細胞が痛みやすく、時には凍ってしまうことも。
対して、雪室の中は外の気温や天候などの条件に関係なく
通年を通して0〜1℃前後と温度が安定しています。
また、湿度も90%以上を維持しており、乾燥を防ぎながら
元々の新鮮さに近い状態での貯蔵ができます。

そして、この雪室の環境でしまんと地栗を貯蔵することで
鮮度維持だけでなく、味にもよい影響があります。

雪室貯蔵で増す、しまんと地栗の甘み

雪室に貯蔵しているしまんと地栗

雪室内でしまんと地栗を貯蔵すると、栗自身が寒さから身を守るため、
たんぱく質を糖分に変化させる糖化現象が起こり、糖度が大きく向上します。
なかには糖度がおよそ26度まで向上したものもありました。
元々糖度の高いしまんと地栗ですが、雪室で貯蔵することによって
さらに糖度が高くなることが2016年度のデータで実証されました。

一年間貯蔵した栗から芽が出ることもあるほど、鮮度維持に定評のある雪室。
新鮮な状態を維持しつつ、より糖度を増す雪室での貯蔵は
しまんと地栗との相性ピッタリです。

糖度の増した雪室栗、100セット限定で受付開始

雪室栗をお届け

雪室で貯蔵し、糖度を増した「雪室栗」の受付を開始いたします。
まだまだ雪室栗は量が安定しておらず、
限定100セット(1セット1kg)での販売となります。
焼き栗や蒸し栗などにすると、栗の風味や甘みを
ご堪能いただけますのでオススメです。

※天然ものとなるため、時期や気候によって糖度が異なる場合がございます。
あらかじめご了承のほど何卒宜しくお願い申し上げます。

\ご購入前に必ずご確認ください/

生栗の水浸け

生栗については、どうしても虫が混入してしまう場合がございます。
当社の対応として、
@外観に丸い穴があいているかを目視で確認し除きます。
A水に浮いてくる栗は、虫にやられていることが多いのでこちらを除きます。

 水浸けについては、以下2回行っております。

 ・四万十から雪室(新潟)に送付時
 ・お客様に送付する直前

細心の注意を払っておりますが、それでも虫が混入してしまうケースがございます。
そのため、1kgと表記してございますが、少し多めに箱詰めするようにしてございます。
何卒、上記ご理解の上で、ご購入いただけますようお願い申し上げます。


◆お届けに関しましては、現在12月下旬の発送を予定しております。
◆雪室【新潟】から直送いたします。
一緒にご注文をいただいた商品は、こちらの商品と同時期に、別便発送とさせていただきます。
どうかご了承くださいませ。
クール便(冷蔵)でお届けいたします。
◆こちらの商品は「送料込み」の価格です。
◆ギフト包装ができませんので、ご了承くださいませ。


【送料込】雪室栗(1kg)【12月下旬発送予定】

雪室栗(1kg)【送料込】【12月下旬発送予定】

NEW!!

商品番号 p_jig_yukimuro1kg

価格4,500円(税込)

[45ポイント進呈 ]

[ 送料込 ]

【販売期間:〜11月30日23時59分

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名称 生栗
原材料 栗(四万十産)
内容量 約1kg
賞味期限 お早めにお召し上がりください
保存方法 要冷蔵
販売者 株式会社四万十ドラマ